Não sou formado, mas fiz 3 anos de Técnico em Edificações e 2 anos de Engenharia Civil, nessa faculdade você vai ter uma base para cálculo estrutural, com mais ênfase em concreto armado que é a especialidade do Brasil, vai estudar matérias que te ajudem a solucionar problemas nas obras, instalações hidráulicas e elétricas, dimensionamento e nivelamento de terrenos, um básico de arquitetura, etc. Quanto ao salário, todos os engenheiros devem seguir o CREA, que tem regulamentação para tal, segue o link do Crea-SP:
http://www.creasp.org.br/profissiona...o-profissional.
"Engenharia" é algo bem geral, todas vão ter em comum o ciclo matemático inicial, depois disso elas podem divergir bastante, mas pense num engenheiro como o profissional que põe em prática uma ideia da melhor maneira possível, técnica e economicamente. Um engenheiro civil vai construir o projeto de um arquiteto, o eng. químico vai viabilizar os testes laboratoriais para testar um fórmula desenvolvida por um químico, etc.
Independente disso, o engenheiro em si é bem visado para cargos altos em qualquer empresa, inclusive bancos, pela base matemática forte e desenvolvimento do raciocínio lógico.
É aconselhável que você escolha uma engenharia da área que mais te interessa, mas suas opções vão existir também fora desse escopo. Com certeza é um dos cursos mais seguros de se arriscar profissionalmente, mas é proporcional à sua dificuldade e exigência.
