Sobre o handicap só posso falar da minha experiência.
Eu estava com um time barclays com um monte de feras (Só Hazard que não tive). Enjoei, dei até uma parada no Ultimate, e resolvi radicalizar pegando um time brasileiro que não tivesse nenhum jogador com mais de 79 de overall. Esse timeco aqui (uso titulares e reservas):
http://www.ea.com/soccer/fifa-ultimate-team/show-off#hfzMChDoMx0:360
Minha média de vitórias/derrotas continuou praticamente a mesma do meu outro supertime, e na 1a divisão. Como explicar isso? Coincidência? Fiquei bonzão de repente
? Nada, sou um jogador mediano.
Se não for handicap, acredito que o motivo é que a diferença entre os jogadores não é tão grande como a gente imagina. A gente fica na nóia de ficar comparando 5 pontinhos a mais nisso, naquilo, mas na verdade não é garantia de que você vai ganhar ou perder sempre de forma lógica.
Acho também que ao jogar com jogadores muito bons a gente espera muito deles. Acha que vai ganhar na corrida de qualquer jeito de um outro jogador com menos pace, mesmo que esteja desequilibrado, que tenha começado a correr depois, que esteja mais cansado... Se o Klose estiver mal posicionado e saltar depois, vai perder de cabeça pra um outro jogador. Tem outros fatores além de colocar uma carta do lado da outra e ver os números. Acho que isso seria totalmente irreal também, um jogador muito bom faz cagadas também, e um muito ruim tem dias de craque, acho legal essa imperfeição. 80% do tempo o jogo acontece nessa "perfeição", mas nos 20% que não acontece, o pessoal quer parar de jogar Fifa.
Não esqueçam também das "cartinhas mágicas" que eu acho uma besteira do Ultimate, que pode ter dado bem mais pace, cabeceio, defesa, etc, pra um jogador mediano.
Esse timeco Brasil que eu postei, sem brincadeira, é um dos melhores que já joguei. Muito divertido. Eu me lembro quando eu ia enfrentar alguém com um time bem inferior e já pensava "Ih carai, esse deve jogar bem" e às vezes desconcentrava. Acho que esse psicológico influencia também.
Acredito também que quando ganhamos de alguém com um time muito estelar, com os jogadores mais caros do jogo, às vezes é porque o cara é comprador de coins, não joga muito bem. (EDIT: sem querer menosprezar quem compra coins, é que na minha opinião, como tudo na vida, quanto mais você praticar, melhor vai ficar). Um cara que conseguiu comprar o Messi na raça, com dinheiro de partidas ou não ficando 300 horas no trade, é um cara que manda muito bem.
Enfim, não afirmo que existe e nem que não existe handcap !lol