Penso que muitas pessoas com diferentes padrões de habilidade jogam ou gostam de determinadas franquias e os níveis de dificuldade servem para que todos possam jogar dentro do seu nível.... Não vejo porque restringir isso!, acho um baita egoismo em relação aos demais.
Pra quem curte jogo hardcore já inicia no hard e divirta-se, mas se um moleque curte o mesmo jogo e acha que pra ele o easy é o melhor caminho beleza, aonde esta o problema!?
Respeito as opiniões deixadas aqui e deixo a minha...
Jogos estão cada vez mais fáceis e pode acreditar se for nivelar um único nível de dificuldade ocorrera 2 coisa, sendo uma delas perder mercado, pois se for muito barbadinha as pessoas que curtem o minimo de desafio vão saltar fora e se for muito hardcore muita gente também vai deixar de jogar.
Outro fator é que levando em conta que ocorra esta unica dificuldade sempre será nivelado por baixo, ou seja, sempre será um "normal" puxado um pouco mais para o easy porque assim vai oferecer dificuldade mas ainda consegue atingir mais mercado.
Enfim...
Eu acho totalmente desnecessário ter um único nível de dificuldade, se podemos agradar a todos, mas todos mesmo porque restringir isto a "meia duzia de pessoas"!?